dimanche 10 février 2013

Soupe au Bourgogne

Pour 4 personnes

ingrédients:


4 bonnes tranches de pain rassis
Beurre
4 oeufs
1 bouteille de bourgogne rouge
1 cuillère à soupe de sucre, de cannelle
un peu de safran


Préparation:

faire dorer dans du beurre le pain rassis couper en gros morceaux.
Battre les oeufs en omelette, verser dessus le vin rouge et deux verres d'eau, couvrir les croutons.
Faire cuire 15 minutes à feu doux, tout en remuant.

Ajouter le sucre, un peu de cannelle, un peu de safran , servir le tout en soupière.

Cette soupe peut servir d'entremets  pour "réchauffer" un repas froid

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